Fisch und Fischprodukte stellen hochwertige Nahrungsmittel dar. Fisch spielt eine wichtige Rolle bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Er enthält viel Eisen, Selen, Zink, Vitamine (zum Beispiel A, B, D) und leicht verdauliches Eiweiß. Nur 200 Gramm Fisch decken 70 Prozent unseres Tagesbedarfs an Eiweiß. Fisch ist eine ideale Jodquelle, wobei Seefisch mehr Jod enthält als Süßwasserfisch.

Er enthält zudem wenig Bindegewebe, was ihn leicht verdaulich macht, aber trotzdem wenig Fett. Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Sie helfen den Cholesterinspiegel zu senken und haben einen günstigen Einfluss auf den Blutdruck.

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